Pour réduire ton exposition au Cadmium, il est conseillé d'éviter certains aliments qui peuvent en contenir des niveaux plus élevés. En particulier, les céréales, notamment le blé et ses dérivés tels que le pain, les pâtes et les viennoiseries, sont à surveiller. Selon l'Anses, la concentration moyenne de Cadmium dans les pains et produits de panification est de 20 µg/kg pour les produits raffinés et de 22 µg/kg pour les produits complets. Les pommes de terre, avec une concentration moyenne de 29 µg/kg, et certains légumes, qui affichent une moyenne de 15 µg/kg, peuvent également contribuer à l'exposition.
Il est recommandé de privilégier des alternatives comme le sarrasin, le seigle et l'avoine au petit déjeuner, car ces céréales sont généralement moins contaminées par le Cadmium. De plus, limiter la consommation de chocolat, en particulier celui provenant de zones où le sol est naturellement riche en Cadmium, est une bonne pratique. En effet, le chocolat peut contenir jusqu'à 0,80 mg/kg de Cadmium, selon le type de chocolat.
Pour diversifier ton alimentation et réduire le risque d'exposition, il est conseillé de privilégier les légumineuses telles que les lentilles, les pois chiches et les haricots blancs, qui affichent des niveaux de Cadmium beaucoup plus faibles, avec une concentration moyenne de 2,2 µg/kg. En résumé, modérer la consommation de blé et de pommes de terre tout en intégrant davantage de légumineuses est une stratégie efficace pour diminuer l'exposition au Cadmium.
Ces informations ne remplacent pas un avis médical.