Il est difficile de garantir qu'un aliment soit totalement exempt de Cadmium, car ce métal peut se retrouver dans presque tous les aliments en raison de la contamination des sols et de l'eau. Cependant, certains aliments ont tendance à contenir des niveaux de Cadmium plus faibles. Par exemple, les fruits frais, tels que les pommes et les oranges, ainsi que les produits laitiers, comme le lait et le fromage, montrent généralement des concentrations plus basses de Cadmium.
Pour limiter votre exposition, l'Anses recommande de :
De plus, il est conseillé de bien laver et préparer vos aliments avant de les consommer. Des études ont montré que le lavage et la cuisson des aliments, comme le riz, peuvent réduire significativement les concentrations de Cadmium et sa bioaccessibilité. Par exemple, une cuisson adéquate peut réduire le Cadmium de 27,6 %.
En résumé, bien que l'on ne puisse pas garantir l'absence totale de Cadmium dans les aliments, en choisissant judicieusement et en préparant correctement vos aliments, vous pouvez réduire votre exposition à ce métal lourd.
Ces informations ne remplacent pas un avis médical.