Relu et validé par Laurent Mourre · Mis à jour le 18/04/2026
Pas forcément. Selon l’Anses, dans son étude EAT3 portant sur 214 aliments, on ne peut pas conclure à une différence robuste de Cadmium entre aliments bio et conventionnels.
D’un côté, le Dr Pierre Souvet estime que plusieurs publications vont dans le sens d’aliments bio moins contaminés, et il cite une méta-analyse de 2014 évoquant en moyenne 48 % de Cadmium en moins dans le bio.
De l’autre, l’Anses n’a pas retrouvé de signal assez solide pour trancher nettement dans ses données. Le débat scientifique sur ce point n’est pas tranché.
Le Cadmium dépend surtout des sols, des conditions de culture et des zones de production. C’est pour cela qu’un produit bio peut parfois être moins contaminé, mais qu’on ne peut pas en faire une règle générale.
Pour le chocolat, par exemple, les niveaux peuvent varier selon l’origine des fèves et les caractéristiques naturelles des sols, y compris dans certaines zones d’Amérique latine.
Le plus utile reste de varier les sources alimentaires et de modérer la fréquence des aliments qui contribuent davantage à l’apport en Cadmium, comme certains abats, coquillages, fruits de mer, céréales, riz, blé, pommes de terre et autres légumes, selon la Haute Autorité de Santé.
Au quotidien, en pratique, tu peux aussi garder une alimentation diversifiée et ne pas faire reposer tes repas sur un seul groupe d’aliments, bio ou non.
Ces informations ne remplacent pas un avis médical.