Contenu d'information générale · Publié le 13/05/2026
Un repère hebdomadaire est une limite de consommation sûre de Cadmium établie par l'autorité sanitaire. L'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) a fixé une dose hebdomadaire tolérable (TWI) de 2,5 microgrammes de Cadmium par kilogramme de poids corporel. Par exemple, une personne pesant 60 kg ne devrait pas dépasser environ 150 microgrammes par semaine. Ce repère tient compte de l'accumulation du Cadmium dans l'organisme au fil du temps.
Le Cadmium s'accumule lentement dans vos reins et vos os : votre corps l'élimine très difficilement. Selon Santé publique France, cette accumulation augmente avec l'âge. Le repère hebdomadaire permet de limiter cette imprégnation progressive sans causer d'effet sur la santé à court terme.
La dose hebdomadaire tolérable correspond environ à 0,36 microgramme par kilogramme de poids corporel par jour, ce qui facilite aussi le calcul pour votre alimentation quotidienne.
Il ne s'agit pas d'atteindre précisément cette limite, mais plutôt de la ne pas dépasser régulièrement. Une alimentation variée, combinant différentes sources de protéines et de glucides, réduit naturellement votre exposition : selon l'EFSA, la détection de Cadmium dans un aliment ne signifie pas qu'il faut l'éviter, surtout s'il s'inscrit dans une alimentation équilibrée.
Par exemple, une portion quotidienne de 45 grammes de certains flocons d'avoine peut conduire à environ 60 microgrammes par semaine — ce qui reste sous le repère pour une majorité d'adultes. Diversifier vos céréales, privilégier les légumineuses et varier vos sources de féculents constituent les meilleurs gestes.
Pour approfondir, consultez notre guide Menu hebdo pauvre en Cadmium : idées pour 7 jours.
Ces informations ne remplacent pas un avis médical.