Relu et validé par Laurent Mourre · Mis à jour le 06/05/2026
Non, les petits pois contiennent généralement peu de Cadmium comparés à d'autres aliments. Comme légumineuses à grains, ils absorbent moins de Cadmium que les légumes racines (carottes, pommes de terre) ou feuilles (salades). Selon les experts, les légumineuses sont parmi les sources alimentaires les moins contaminées.
Le Cadmium s'accumule préférentiellement dans certains types d'aliments. Les légumes consommés en feuilles ou en racines, comme les salades et les carottes, sont beaucoup plus susceptibles de concentrer le Cadmium du sol. Les petits pois, récoltés en gousse et consommés en grain, limitent cette absorption directe.
Contrairement aux céréales raffinées ou aux pommes de terre, qui figurent parmi les principaux contributeurs d'exposition pour la population française, les petits pois restent une source mineure de Cadmium dans une alimentation diversifiée.
Selon les recommandations nutritionnelles, il est pertinent de privilégier les légumineuses comme source de protéines végétales. Les petits pois, pois chiches, haricots blancs et lentilles offrent une excellente diversité protéinée tout en présentant des niveaux de Cadmium modérés.
Varier vos sources de protéines – en alternant légumineuses, céréales complètes moins contaminées et légumes variés – permet de modérer l'exposition globale au Cadmium sans restreindre votre alimentation.
Vous pouvez consommer régulièrement des petits pois sans crainte particulière. Pour minimiser davantage votre exposition, associez-les à d'autres légumineuses et réduisez la fréquence des pommes de terre et certaines céréales du petit-déjeuner, qui contribuent davantage à l'apport en Cadmium.
Pour approfondir, consultez notre guide Cadmium végétarien : combien dans votre menu légumes ?