Relu par Laurent Mourre · Mis à jour le 29/07/2026
Oui, le poisson peut contenir du Cadmium, généralement à des teneurs faibles dans la chair consommée. Les niveaux varient selon l’espèce, la zone de pêche et l’environnement. Dans les produits de la mer, les coquillages et certains crustacés sont généralement plus concernés que les filets de poisson.
Le Cadmium est un élément naturellement présent dans l’environnement, auquel peuvent s’ajouter des apports liés aux activités humaines, comme certaines activités industrielles, minières ou urbaines. Une fois présent dans les milieux aquatiques, il peut être absorbé par différents organismes marins ou d’eau douce.
Les poissons ne sont généralement pas les organismes les plus problématiques pour le Cadmium. Les coquillages, qui filtrent l’eau en continu, et certains crustacés peuvent en concentrer davantage que la chair de poisson. Consultez notre guide dédié pour comprendre pourquoi les coquillages concentrent autant de Cadmium.
Pour le Cadmium, le poisson n’est généralement pas le premier contributeur à l’exposition alimentaire. Les aliments les plus contributeurs pour la population française sont plutôt des produits très consommés au quotidien, comme le pain, les pâtes, le riz, les pommes de terre et certains légumes, ainsi que les abats, les coquillages et certains crustacés.
Le poisson reste un aliment intéressant sur le plan nutritionnel, notamment pour ses protéines et, selon les espèces, ses oméga-3. Le bon réflexe consiste donc à varier les espèces et les sources de poisson, sans en faire un sujet prioritaire pour le Cadmium.
Pour réduire votre exposition globale au Cadmium par l’alimentation, privilégiez la diversité : alternez poissons, œufs, viandes maigres, légumineuses, légumes variés et différentes sources de féculents. Découvrez nos suggestions de menus équilibrés pauvres en Cadmium.
Ces informations ne remplacent pas un avis médical.