Contenu d'information générale · Publié le 08/06/2026
Oui, le millet contient du Cadmium, mais généralement en quantités faibles à modérées. Comme toutes les céréales, le millet absorbe naturellement le Cadmium présent dans le sol où il est cultivé. Sa concentration dépend principalement de la qualité du sol, de l'acidité, de la salinité et des pratiques agricoles utilisées.
Comparé à d'autres céréales, le millet n'est pas parmi les aliments les plus chargés en Cadmium. Le riz complet, l'avoine et certains blés accumulentgénéralement des quantités supérieures. Les niveaux de Cadmium absorbés par les cultures agricoles dépendent de nombreux facteurs du sol et de la conduite culturale, notamment le type et la variété de culture, l'acidité et la salinité du sol, la qualité de l'eau d'irrigation, ainsi que l'historique et la gestion des engrais.
Les engrais phosphatés, largement utilisés en agriculture conventionnelle, constituent une source significative de Cadmium dans les sols. Le phosphate naturel contient naturellement cet élément en concentration variable selon le gisement, et les procédés classiques de fabrication des engrais ne permettent pas d'éliminer cette impureté du produit final.
Pour modérer votre exposition au Cadmium, il est recommandé de diversifier vos sources de céréales. Alterner millet, quinoa, petit épeautre et autres graines permet de limiter l'accumulation. Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots) constituent également une excellente alternative : elles offrent des protéines de qualité tout en contenant moins de Cadmium.
Si vous cultivez un potager sur un terrain privé, privilégiez des engrais certifiés à faible teneur en Cadmium. Certains guides agricoles recommandent aussi d'éviter les sols et les eaux à forte salinité, qui favorisent l'absorption de ce métal par les plantes.
Une consommation régulière et équilibrée de millet dans le cadre d'une alimentation variée ne présente pas de risque particulier. Le millet reste un aliment sain, riche en minéraux et en fibres. L'essentiel consiste à ne pas en faire votre céréale exclusive et à composer des repas diversifiés tout au long de la semaine.
Pour approfondir, consultez notre guide Lentilles, pois chiches, haricots : vos alliés contre le Cadmium.