Relu par Laurent Mourre · Mis à jour le 06/07/2026
Oui, le millet peut contenir du Cadmium, comme la plupart des céréales et graines cultivées dans le sol. Le millet peut absorber une partie du Cadmium présent dans le terrain où il pousse. Sa concentration dépend notamment de la qualité du sol, de son acidité, de sa salinité, de la qualité de l’eau d’irrigation et des pratiques agricoles utilisées.
Le millet ne fait pas partie des aliments les plus souvent mis en avant comme contributeurs majeurs à l’exposition au Cadmium. Les principaux contributeurs identifiés chez les Français sont plutôt certains produits à base de blé et de céréales, le pain, les produits de panification, les pâtes, le riz et le blé raffinés, les pommes de terre et certains légumes.
Il faut toutefois rester prudent : les teneurs en Cadmium varient fortement selon les sols, les variétés, les zones de culture et les pratiques agricoles. Certains produits céréaliers, comme le riz complet, certains produits à base de blé ou l’avoine selon les lots, peuvent présenter des teneurs plus élevées, mais il n’existe pas de hiérarchie universelle valable pour tous les produits.
Les engrais phosphatés constituent une source importante de Cadmium dans les sols agricoles. Le phosphate naturel contient naturellement cet élément en concentration variable selon le gisement, et les procédés classiques de fabrication ne permettent pas d’éliminer entièrement cette impureté du produit final.
Pour modérer votre exposition au Cadmium, le bon réflexe consiste à diversifier vos sources de céréales et de féculents. Alterner millet, riz, quinoa, petit épeautre, pâtes, pommes de terre et autres céréales permet d’éviter de concentrer l’exposition sur un seul aliment ou une seule filière.
Les légumineuses — lentilles, pois chiches, haricots — peuvent aussi prendre davantage de place dans les repas. Elles sont notamment recommandées par l’Anses pour remplacer une partie des aliments à base de blé, comme les pâtes, tout en apportant des protéines végétales et des fibres.
Si vous cultivez un potager sur un terrain privé, privilégiez des engrais certifiés à faible teneur en Cadmium. Nous vous partageons des conseils dans l’article suivant : Jardinage et Cadmium : protégez votre potager en 5 gestes. Certains guides agricoles recommandent aussi d’éviter, lorsque c’est possible, les sols et les eaux à forte salinité, qui peuvent favoriser l’absorption de ce métal par certaines plantes.
Dans le cadre d’une alimentation variée, le millet n’a pas à être évité spécifiquement pour le Cadmium. L’essentiel est de ne pas en faire votre céréale exclusive et de composer des repas diversifiés tout au long de la semaine.
Vous pouvez utiliser notre simulateur d’exposition au Cadmium Mon exposition Cadmium : il permet d’estimer votre exposition à partir de vos habitudes alimentaires. Cette estimation ne remplace pas une mesure biologique ni un avis médical.
Pour approfondir, consultez nos guides :
Lentilles, pois chiches, haricots : vos alliés contre le Cadmium.
Cadmium et céréales : d’où vient-il vraiment ?.
Ces informations ne remplacent pas un avis médical ou nutritionnel.