Contenu d'information générale · Mis à jour le 25/05/2026
Le millet contient du Cadmium, mais les concentrations observées peuvent varier fortement selon les conditions de culture et les sols agricoles. La teneur dépend notamment du sol, des pratiques agricoles utilisées et de l'origine géographique des produits.
Les niveaux de Cadmium absorbés par les cultures agricoles dépendent de nombreux facteurs : le type et la variété cultivée, l'acidité et la salinité du sol, la qualité de l'eau d'irrigation, ainsi que l'historique et la gestion des engrais phosphatés. Le Cadmium est naturellement présent dans certains minerais utilisés pour produire des engrais phosphatés, qui peuvent en contenir des traces.
Un sol acide ou salin favorise l'absorption du Cadmium par les racines. Inversement, les sols alcalins et bien équilibrés réduisent cette absorption. C'est pourquoi deux cultures de millet dans des régions différentes peuvent présenter des teneurs très différentes.
Le millet fait partie des céréales pouvant contribuer à l'exposition alimentaire au Cadmium, avec des variations importantes selon les produits et leur origine. Certains légumes-racines et légumes-feuilles peuvent également accumuler du Cadmium. Pour cette raison, la diversification des sources céréalières et alimentaires reste une approche pertinente.
Alterner entre millet, riz, couscous, épeautre et pains complets permet de diversifier les apports alimentaires et d'éviter de dépendre d'une seule source.
Privilégiez des céréales issues de circuits traçables ou de régions aux sols peu contaminés lorsque cette information est disponible. Varier régulièrement vos sources de féculents et de céréales reste la recommandation la plus accessible. Consulter les données de traçabilité du producteur ou du distributeur, quand elles sont disponibles, peut apporter une transparence supplémentaire.
Ces informations ont une vocation pédagogique et ne remplacent pas un conseil médical ou nutritionnel personnalisé.
Pour approfondir, consultez notre guide Menu hebdo pauvre en Cadmium : idées pour 7 jours.