Oui, le chocolat noir peut contenir des quantités significatives de Cadmium. Selon l'étude EAT3, la concentration moyenne de Cadmium dans le chocolat était de 58 à 59 µg/kg de poids frais, et un échantillon de chocolat noir a été trouvé avec une concentration allant jusqu'à 290 µg/kg. Cela signifie que certains chocolats peuvent dépasser les niveaux de sécurité recommandés.
Il est important de noter que les niveaux de Cadmium peuvent varier en fonction de la provenance des fèves de cacao et des pratiques agricoles. Le Cadmium est naturellement présent dans les sols et peut être absorbé par les plantes, y compris le cacao. Les pratiques agricoles, telles que l'utilisation d'engrais, peuvent également influencer les niveaux de contamination.
Pour réduire votre exposition au Cadmium, vous pouvez envisager les conseils suivants :
Il est essentiel de rester informé sur les niveaux de Cadmium dans les aliments et de faire des choix éclairés pour votre santé. Pour plus d'informations sur le Cadmium et ses effets, vous pouvez consulter les recommandations de l'Anses.
Ces informations ne remplacent pas un avis médical.