Contenu d'information générale · Mis à jour le 25/05/2026
La roquette contient du Cadmium, mais les quantités observées peuvent varier fortement selon les conditions de culture et la contamination du sol. Comme pour d'autres légumes-feuilles, la teneur dépend principalement de la qualité du sol, de l'eau d'irrigation et des pratiques agricoles.
Le Cadmium est naturellement présent dans certains sols et peut également provenir d'activités humaines, notamment de certains engrais phosphatés. Les plantes absorbent ce métal par leurs racines, mais la quantité accumulée varie fortement selon les espèces végétales et les conditions de culture.
La roquette, comme d'autres légumes-feuilles, peut contenir des quantités variables de Cadmium selon les régions et les sols agricoles. Les facteurs du sol jouent un rôle clé : l'acidité, la salinité, l'historique agricole et la qualité de l'eau d'irrigation influencent la quantité de Cadmium absorbée par les cultures.
Varier vos sources de légumes et diversifier votre alimentation reste l'approche la plus simple pour limiter l'exposition chronique au Cadmium. Laver soigneusement la roquette à l'eau courante avant consommation permet également d'éliminer les résidus de terre en surface.
Consommer régulièrement de la roquette dans le cadre d'une alimentation variée ne signifie pas automatiquement un risque sanitaire. L'exposition dépend surtout de l'ensemble des aliments consommés sur le long terme.
Si vous cultivez vos propres légumes dans un jardin urbain ou périurbain ancien, il peut être utile de faire analyser le sol, notamment dans les zones ayant un historique industriel ou routier important.
Ces informations ont une vocation pédagogique et ne remplacent pas un avis médical ou nutritionnel personnalisé.
Pour approfondir, consultez notre guide Cadmium végétarien : combien dans votre menu légumes ?